香辣红油(以干辣椒为主料制作的菜品)

香辣红油是一种烹材料，香辣味，是川菜中一种独特的工艺。红油主要是以四川省的野山椒加植物油其他香料如花椒，八角，三奈，葱，蒜，姜，糖用慢火精熬而成。色泽红亮，诱人食欲。适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制使用。

辣椒红油，能增加饭量，增强体力，改善怕冷，冻伤，血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉粥样硬化性心脏病，降低胆固醇，含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生昆虫。