鱼儿粉(由米粉、水制成的甘肃传统小吃)

鱼儿粉是甘肃省传统的小吃之一。

以大豆粉为主要原料制成，外形似小鱼，色彩丰富，既有白色也有红色

制作方法

1. 将江米粉和水混合均匀，置于加热的锅中，不断搅拌直至形成糊状物。

2. 将米粉、淀粉和小麦淀粉混合均匀，然后将步骤1所得的糊状物倒入其中，继续搅拌至糊状物变凉并能搓揉成光滑的面团。

3. 锅中加水烧开，取适量面团放置于漏勺或刨丝器上，通过其上的孔洞挤压成细长的条状物，随后将其放入沸水中煮至浮起，捞出后浸泡在冷水中使其冷却。

鱼儿粉以其清凉爽口的特点而受到欢迎，不仅能够填饱肚子，还能解渴。它作为夏季的特色小吃，在街头巷尾叫卖的声音总是吸引着众多食客。尽管时间已经过去了几十年，那些曾经在张掖市听到过的吆喝声仍然留在人们的记忆中。