蒸咸鱼是以咸鱼为原材料的制作的菜品。制作工艺是蒸。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
基本制作信息
原料：咸鱼500克（家常腌制的淡水鱼即可）。
调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。
制法
1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。
2、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。
3、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。
注意事项
姜和油是不可少的。放点糖，可以中和些咸。
参考资料
蒸咸鱼.好豆网.2012-05-26