黑鹜，属于鸭科，但不是鸭。过去黑鹜是能够高飞的鸟，经过人类驯化后变成今天的水禽。
形态特征
黑鹜的嘴和脚趾是钩状的，脖子呈鱼刺状，这些都明显的区别于传统的鸭子。它的叫声不太好听，但飞翔的姿势比较优美。
现状
因饲养技术把控等原因，濒临灭绝。2005年，养殖专家李志光着手与四川农业大学合作，经过十多年杂交培育，把几近绝迹的黑鹜培育成功，探索出最适人工养殖的模式，并建立了四川唯一一个黑鹜养殖基地。
营养价值
“黑鹜的营养价值很高，富含人体必需的18种氨基酸、10多种微量元素和人体必需脂肪酸，其中锌、、肽含量是一般水禽的3至6倍。”硒对抗癌是比较好的，锌对控制小孩子的多动症有好处。对年轻人的成长也很有帮助。