香菇腊肉

香菇腊肉是一道菜品，主料为腊肉。

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

用料

详细步骤

制作方法四

用料

腊肉、香菇、洋葱、彩椒、芹菜

调料

葱蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法

1、干香菇用水泡开，腊肉切片，芹菜洗净切段、彩椒洗净切块

2、锅中烧油，将干香菇和腊肉下锅煸炒一会，再下葱蒜、干辣椒炒香

3、加少量水，将芹菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，将彩椒和洋葱块倒入锅中，炒至洋葱断生即可出锅。

制作方法五

材料

白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙

做法

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2处理好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上调味酱油、撒上葱花，排入烫好的青菜即可

参考资料

香菇腊肉煲仔饭的做法_香菇腊肉煲仔饭怎么做_香菇腊肉煲仔饭的家常做法_老干部【心食谱】.心食谱.2021-12-24