真菌霉素（mycotoxins）是由真菌产生的有毒物质。
对人和动物有毒的包括 黄曲霉毒素，毒伞肤，麦角碱，蝇毒碱，毒肤和红毒素 (ruhratoxinsy。对植物有毒}1}括格链饱酸，萎蔫酸 (5~丁基咄吮-Z-甲酸)和维多利长蠕抱毒素。