大黄鱼海参羹是一道浙江省美食，以黄鱼、海参（水浸）、鸡蛋等为原料，添加食盐、料酒、猪油、淀粉、胡椒粉调味，制作工艺是煮，口味咸鲜，营养丰富，具有益智补脑、防癌抗癌等功效。
正文
口味：咸鲜味 工艺：煮
制作材料
主料：大黄鱼100克，海参（水浸）80克，鸡蛋135克
辅料：金华火腿10克
调料：料酒6克,盐3克，猪油（炼制）15克,色拉油15克，小葱3克，淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克
制作方法
2. 火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟
3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；
4. 热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香；
6. 放入盐、味精略煮，缓缓倒入鸡蛋，待各食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡；
7. 离火，倒入碗中，淋上猪油，撒上火腿末，即可食用。
小帖士-食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。