“沾冬2号”（短枝冬枣）是暨沾化冬枣的一个新生代优质晚熟鲜食品种。“沾化二代冬枣”（短枝冬枣）是暨沾化冬枣的一个新生代优质晚熟鲜食品种。冬枣古称贡枣，属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的又一个晚熟鲜食优良品种。
优点特征
因二代冬枣树木枝条较短，故枣农又称之为短枝冬枣。
二代冬枣（短枝冬枣）已被公认为沾化冬枣的更新品种。“沾化短枝冬枣”与传统的“沾化冬枣”相比较有以下优势：一是生长势中庸，成枝力弱，易坐果。短枝冬枣只有很少量的芽能抽生为枣头枝，不像传统的“沾化冬枣”那样每个枣股都萌生为枣头，从而减少了每年因抹芽而占用的大批用工量。中庸的树势，集中了营养，提高了坐果率。二是枣花子房体较大，枣果外形美观，个头较大。短枝冬枣果形扁圆，个头大，比普通沾化冬枣大一倍左右，且生长较快，平均每个20克以上，外形非常漂亮；而传统的冬枣果形多样化，或圆形、或长椭圆形，且个头大小不均匀。三是品质更优。这也是最关键的。
短枝冬枣幼苗和普通冬枣幼苗如何区别，是非专业技术人员很难辨认的。
沾化二代冬枣是沾化冬枣的新生代产品，由一代冬枣自然基因变异而来，且基因非常不稳定，在进行嫁接成活后并不能百分百成为二代冬枣苗木，有的甚至是在同一侧枝上的两个枣码上的冬枣都不一定是同一品种。
种植范围
沾化二代冬枣难管理、产量低，只在 我国山东省沾化区下洼镇种植。
营养价值
“沾化二代冬枣”比一代冬枣个头更大，甜度更高，水份更多，果皮更薄，果肉更脆，枣渣更少。
短枝冬枣的品质在沾化冬枣的基础上更上了一个层次，可溶性固形物是普通“沾化冬枣”的1.3倍，可食率达97%。
“沾化冬枣”鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是北方落叶果树中的高档鲜食品种；成熟后落在地上能碎裂；甘甜清香；可溶性固形物38-40%，肉厚核小，可食率达96.1%。“沾化冬枣”营养极丰富，含有天门冬氨酸、Thr、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g；含蛋白质1.65%；膳食纤维2.3%，总量17.%；黄酮0.26%；烟酸0.87mg/100g；胡萝卜素1.1mg/kg；维生素B1 0.1mg/kg；维生素B2 2.2mg/kg；维生素c的含量尤其丰富，达352mg/100g；与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的140倍、金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉。
此外，“沾化冬枣”果实还含有较多的维生素a、维生素e、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。
一位中央领导品尝后称赞沾化冬枣为“天下奇果”，美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米品尝后，称其为“世界第一果品”。
4收获贮藏
“沾化二代冬枣”属鲜食品种，只能人工用手逐个采摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2-3次采收，分期采收可以提高果品口感、品质。采收后的保存一般采用保鲜库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好，其相对湿度应维持在98%左右，待元旦、春节期间供应市场。
沾冬2号枣品种特性及栽培技术要点
沾冬2号是沾化区选育的晚熟鲜食枣新品种。该品种果形美观、果大、质优、丰产，抗逆性强，适合鲜食，适宜我国北方地区栽植。目前已在山东沾化发展，高接换头后表现良好。该品种2010年通过专家鉴定，暂定名为“沾冬2号”。
1 品种特性
1.1 植物学特征 树体大，枝条直立，抽生能力较差，干性强，成龄树生长稳健，树冠开张，树高5~7m，冠径4~5m，自然半圆形。主干暗灰色，鳞状“纵裂”。1年生枝紫褐色，较光亮，枝条纹理呈螺旋状纵纹，针枣退化，短而细小。皮目较稀而大，皮孔绿褐色，枝条尖削度大。枣股短，圆锥形，抽生能力较弱，平均抽生枣吊2.9条，最多为5条。枣吊长势较强，长度30~50cm。叶片较大，长椭圆形，深绿色，厚，叶面光亮，叶基为广圆形，叶缘具细锯齿，齿刻浅，齿尖圆。牛百叶质量可达17.3g，最大单叶质量可达0.61g。基部叶脉平均直径0.8mm，最宽1mm，平均叶宽比2.51。花量多，花蕾大，直径达3.3mm，初开时蜜盘黄色。花萼中长，萼长与萼宽长度接近。该品种的花蕾在夜间蕾裂，清晨开裂，属夜开型。
在山东沾化，4月中下旬萌芽，5月底始花，6月上中旬盛花，10月上中旬成熟，10月下旬至11月上旬落叶，果实生育期110d左右。
1.2 果实性状 果实大，扁圆形，纵径3.4cm，横径3.7cm，平均单果质量21.9g，最大果质量37.5g，大小较整齐。果肩平圆。梗洼平，或微凹下。环洼大，中深。果顶圆，顶洼大，中深。果柄较长，果皮薄而脆，红色，裂果较轻。果点中大，圆形，较明显。果肉绿白色，细嫩多汁，甜味浓，略酸，含可溶性固形物32%~38%，可食率97.9%，品质极上。果核短纺锤形，浅褐色。
1.3 产量 10年生树高接换头第2年株产量13kg、平均667m产量为728kg，第3年株产量为18.2kg、平均667m产1021kg。在常规管理条件下，无大小年现象。
1.4 抗性 抗旱，抗盐碱，较抗病虫。裂果比沾化冬枣稍重，需肥水条件较高，要求较精细的栽培管理。
2 栽培技术要点
高接换头以春季枣树发芽前后为宜。育苗选择的砧木为酸枣树苗或金丝小枣归圃苗，大树高接换头可采用劈接、插皮接等方法进行。接后要及时抹除砧木上萌生的嫩芽，接后15~20d检查成活率，对未成活的应及时补接。对高接换头树，要在接芽长到20cm左右时进行绑缚。
施肥以有机肥为主，并加入适量氮磷肥。5月上旬追施1次磷酸氢二铵（210~420kg/hm），7月上旬再追施1次氮磷钾复合肥加专用有机肥（氮磷钾复合肥420~630kg/hm,专用有机肥1260~2520kg/hm）。干旱时及时浇水，生长季及时松土保，除杂草。同时要强化病虫综合防治，重点防治枣瘿蚊、盲象、叶螨、枣锈病、炭疽病和斑点病，防治枣纹要选用内吸性杀虫剂，防治盲蝽象选用触杀、内吸混合制剂，防治叶螨可用15%扫螨净2000倍液，防治枣锈病、炭病、轮纹病可选用唑类、醚菌类药剂。