蒸馏咖啡属于意大利咖啡，它是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸汽压力的原理来萃取咖啡，它可以使受压的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。
历史
蒸馏咖啡的来源可以追溯到非洲，特别是埃塞俄比亚。传说中，一位牧羊人在偶然的机会中发现了咖啡的神奇效果，这导致了咖啡的发现和传播。随后，咖啡被带到也门，并在15世纪或更早的时候开始在那里种植。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口。这一障碍最终被荷兰人突破，他们在1616年将成活的咖啡树和种子偷运到荷兰，开始在温室中培植，从而推动了咖啡的全球传播。
种类
莱斯托（意式浓缩咖啡 Ristretto）冲调时，比普通的蒸馏咖啡提前关闭机器，这样咖啡就会更浓，气味更芳香。
杜彼欧（Doppio）意即double，是普通蒸馏咖啡的两倍量。
爱美肯欧（Americiano）是通过热水稀释的普通蒸馏咖啡。
莱特咖啡（Caff Latte）冲调时，将加热到65~76摄氏度的牛奶加到一小杯新冲泡的蒸馏咖啡中。有的时候用高玻璃杯盛装，带有5毫米的牛奶泡沫，也可以随喜好撒上大量的巧克力或肉桂末。
麦卡阿托（意式浓缩咖啡 Macchiato）只是一种普通的蒸馏咖啡，其特点是加了少量的牛奶。
莱特．麦卡阿托（Latte Macchiato）实际上是一杯滴入少许蒸馏咖啡的热牛奶。
罗马蒸馏咖啡（Espresso Romano）是在蒸馏咖啡中加上一条卷曲的柠檬皮。
康．巴纳（Con Panna）是在蒸馏咖啡中加上一匙冷奶油沫。
摩卡（Caff Mocha）是将1/3蒸馏咖啡、1/3热巧克力和1/3煮过的牛奶依次倒入杯中而成。也有更加丰盛的形式——先倒入摩卡果葡糖浆（覆盖整个杯底），再倒入一小杯蒸馏咖啡，然后是热过的牛奶。如果你觉得仍不过瘾，可再覆上一勺奶油沫及撒上少许甜可可粉。
冲调方法
蒸馏咖啡的冲泡方法主要包括点滴法和过滤法。
此外，蒸馏咖啡的冲泡还可以通过不同的器具和方法来实现，例如使用摩卡壶、虹吸壶、比利时壶等。这些方法各有特点，例如摩卡壶通过蒸汽压力提取咖啡，虹吸壶利用热虹吸原理，而比利时壶则结合了杠杆原理来萃取咖啡。不同的冲泡方法对咖啡的风味和浓度有不同的影响，因此选择哪种方法取决于个人对咖啡风味和浓度的偏好。
冲泡蒸馏咖啡时，咖啡豆的烘焙程度也是一个重要的考虑因素。传统上，高度烘烤的咖啡豆用于冲泡蒸馏咖啡，以获得更浓郁的风味。然而，中度烘烤的咖啡豆也可以用于冲泡，具体选择取决于个人口味偏好。
在冲泡过程中，还可以添加一些额外的元素来增强咖啡的风味，例如在牛奶上放置泡沫来增加口感和视觉效果。此外，蛋白巧克力粉可以防止煮沸的牛奶形成奶皮，同时为咖啡增添额外的风味。
咖啡因含量
点滴法，8盎司，184毫克；过滤法，128毫克
参考资料
探索咖啡的起源、种类和酿造方法.南国食品.2024-08-25
关于咖啡有哪些你不知道的分类秘密.天天小科普.2024-08-25
你不知道的咖啡常识之冲泡方法.南京欧米奇西点学院.2024-08-25