天冬蜜饯是内江市食品厂的传统名产，以鲜天冬、川白糖为主要原料。
产品标签
品名：天冬蜜饯
产地：四川省内江市
品性：味甘、性平
归类：蜜饯
荣誉：1984年获四川省“旅游产品”、“内销工艺品”奖
发展历史
内江天冬蜜饯的悠久历史，早在三百多年前就开始制作，由于制作精细，品质优良，成为著名特产。内江“甜城”的美称也由此而得名。由于广大食品行业职工辛勤劳动，改革创新，不断更新发展，利用各种果蔬品种加工成各种不同的蜜饯产品。
蜜饯俗称为“煮货”。它素以“色泽透明，饱糖饱水，味美香甜”的独特风格，深受人们的喜爱。在内江市蔗糖生产过程中，伴随而产的冰糖、蜜饯，以其独特的生产工艺，久负盛名，经久不衰，到清末民初更是盛极一时，抗战时又达到新的高峰，使内江成为沱江流域制糖食品生产和销售中心，21世纪蜜饯仍作为传统出口商品，在食品工业中占有重要地位。
天冬蜜饯味道纯正，饱糖饱汁，营养丰富，配上精美的包装，是探亲访友的馈赠佳品。内江蜜饯选用优质的白砂糖、水果、蔬菜等主要原料，使用传统的生产工艺，经不断发展创新，采取科学方法，进行鲜料制胚，组织硬化、清漂、热烫、糖渍、煮制等十几道工序精工细作而成，已经发展到四十多个种类，八十多个花色品种。
原料分析
为百合科植物天门冬的块根。主产于贵州省、四川省、广西壮族自治区、浙江省、云南省等地，陕西省、甘肃省、安徽省、湖北、湖南省、江西省亦产。秋、冬二季采挖，洗净，除去茎基和须根，置沸水中煮或蒸至透心，趁热除去外皮，洗净干燥，用时切片。用于制作天冬蜜饯时需使用鲜天冬。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。主要用于制作一些甜点以及炒菜类。
蜂蜜
新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。
制作工艺
原料配方
鲜天冬150千克，川白糖90千克。
制作方法 1、选天门冬：选择2年左右生、根条光整、组织丰满的二号天冬（俗称米天冬）为坯料。
2、撩煮：将坯料放入开水锅中撩煮至能撕去表皮时滤起，放入冷水缸内。冷却后撕净表皮，置于清水池中浸漂12小时，其间换水2次。
3、灰漂：将天冬坯放入石灰乳中浸漂12小时，灰漂时每100千克天冬坯需石灰3千克。
4、水漂：将灰漂后的天冬坯放在清水中浸漂48小时，其间每2小时换水一次，务将灰水退尽。
5、再撩煮：水漂后再次撩煮。天冬坯在开水锅中煮至软熟的程度，捞起，放在清水池中回漂6小时左右。其间换水一次，然后喂糖。
6、喂糖：将天门冬坯放入蜜缸，再倒入冷果葡糖浆（35Be′），喂糖24小时。后将糖浆与坯料分开，将糖浆下锅熬至104℃时，舀入盛坯料的蜜缸内回喂48小时。再将糖浆熬至104℃后，再回喂48小时，然后收锅。
7、收锅：将糖浆（35Be′）入锅熬至112℃时，再放入蜜坯。待蜜坯吃透蜜水、略透明、糖浆温度至115℃左右时，起入粉盆。坯料冷至50-60℃时，粉糖为成品。
质量标准
规格：天冬原形，根条完整，体形饱满。
色泽：浸白色。
口味：纯甜可口，甘爽宜人。