王海泉（1858-1930）著名厨师，在成都烹界有”大王“之尊称。新津区人。早年曾在贵州省一清代官员家中做过厨师。
清末民初，随官自黔返川后者成都市当时的书院街创办包席馆”三合园“，亲理厨政，并收徒传艺。弟子中有数名高徒后来皆成为四川省厨坛中的名师。如其门徒王金廷、黄绍清合办的”福华园“就秉承师传，与”三合园“一脉相承，继续造就出一批著名川菜厨师。其师徒不仅对川菜烹饪技艺均有卓著建树，且对川菜烹饪事业的继承与发展做出了贡献。