盐田虾因生长在高盐度的盐田中而得名，独特的生长环境使得盐田虾具有体色青亮、肉质紧糯、味美鲜甜、野生品质的特点。
盐田虾蛋白质含量比正常海水养殖虾高约9%，脂肪含量则低63.63%，属于高蛋白低脂肪健康食品中的佼佼者，其虾青素含量更高，虾肉纤维尤为粗大，随着盐度增高，鲜味氨基酸含量也逐渐增高，味道更加鲜美。
物种简介
盐田虾，虾青素的含量更高，虾肉纤维更为粗大。在我国主要分布于山东脊岭岛天然日晒盐场的沿海区域。
物种对比
栖息环境
脊岭岛坐落于渤海湾淡水与海水交界处，有着丰富的微生物作为天然饵料，原生态的天然日晒盐场，加上日积月累形成的2-3倍 海水盐度的广袤的滩涂资源与湿地环境，简直就是盐田虾生长的绝佳之地。
主要价值
脊岭岛盐田虾营养丰富、口味鲜美、可烹制多种佳肴及制作多种休闲、风味食品，含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的钙、镁、磷、钾、碘等微量元素和维生素a、甲壳质等有益人体长寿的优质高效食品，具有美容养颜和益气滋阴等功效。虾中富含牛磺酸，能降低人体的血清胆固醇，所以对预防代谢综合症具有一定的食疗作用，虾中富含微量元素锌，可以改善人体因缺锌所引起的生长障碍、味觉障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
参考资料
滨州市沾化区海防办事处宏达盐化盐业用海项目海域使用论证报告表.沾化区人民政府.2024-01-09
渤海水产：生态养殖 培育鲜活美味盐田虾.鲁网.2024-01-09
我市召开河口盐田虾（黄河口对虾）上市新闻发布会.东营市人民政府.2024-01-09
厦门国际海鲜展周日“开席”高大上特色水产聚厦“斗鲜”.m.toutiao.com.2022-06-23
大塘散养盐田虾！渤海湾畔探访滨州“蓝色宝藏”.m.toutiao.com.2022-06-23