锅仔毛血旺，是一款家常美味菜，主要原料有鸭血、百叶、黄鳝、黄喉等，营养丰富，滋补佳肴，风味别具一格。
菜式说明
所属菜类：川味锅仔快餐系列
所属菜系：粤菜
特点：麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
制作方法
原料：鸭血、牛百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三明治、辣椒、麻椒等。
做法：
1、将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
2、将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
3、将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。