李美英，女，营养与食品卫生学硕士，食品科学博士，任职华南农业大学，主要从事植物成分活性评价、食品毒理分析、食品加工对营养特性影响等方向研究，主持国家自然科学基金1项，广东省自然科学基金1项，广东省科技创新普及项目1项及市级科研项目10 余项，获得2017年全国商业科技进步奖特等奖（排11）, 以第一作者在Journal of Agricultural and Food 化学, Research Journal of Biotechnology，《食品科学》，《卫生研究》，《营养学报》等杂志发表论文10余篇，参编国家十三五规划教材3部
教育背景
1999.9-2004.6 华中科技大学同济大学医学院，医学学士，预防医学
2004.9-2007.6 中山大学，医学硕士，营养与食品卫生学
2011.9-2017.6 华南农业大学工学博士，食品科学
工作经历
2007.7-至今华南农业大学食品学院
社会、学会及学术兼职
广州市科普资源发展促进会副会长
广东省食品安全青少年科技教育基地及广州市食品安全科普基地负责人
教学内容
食品营养学、食品卫生学、人体生理学、中医食疗学、营养烹调学
研究方向
食品营养与安全，食品加工与营养
招生专业
食品营养与安全，食品加工与营养方向
部分在研项目
(1) 碱性热加工葡甘聚糖分子链及聚集态变化规律及肠道益生性研究，国家自然科学青年基金，25万，2019.1-2021.12，主持
(2) 基于“肠-肝轴”研究KGM和Da-KGM降脂活性差异及其分子作用机制，广东省自然科学基金，2018.5-2021.4，10万，主持
(3) 广东省食品安全青少年科技教育基地建设，广东省科技创新普及项目，2018.1-2019.12，10万，主持
(4) 华南农业大学食品安全科普基地建设，广州市科技计划项目，2016-2019 ，140万，主持
(5) “求真悟食”食品安全系列科普教育，广州市科技计划项目，2018.3-2019.3 ，10万，主持
(6) 肠道菌群介导鞣花酸生物转化尿石素类物质的作用机理研究，国家自然科学基金面上项目，2019.1-2022.12，主要参加；
(7) 基于PPARγ通路的A 型原花青素肠道菌群代谢物抗动脉粥样硬化作用与机制研究，国家自然科学基金面上项目，2015.1-2018.12， 70万，主要参加；
(8) 荔枝果皮原花青素肠道菌群代谢物抗动脉粥样硬化的作用与机制研究，广东省自然科学基金面上项目，2017.5-2020.5，10万元，主要参加；
发表论文（近三年）
(1) Mei-ying Li, Guanping Feng, Hong Wang, Ruili Yang, Zhenlin Xu, Yuanming Sun*, Deacetylated konjac glucomannan is less effective in reducing dietary-induced hyperlipidemia and hepatic steatosis in C57BL/6 mice, Journal of Agricultural and Food 化学, 2017, 65(8): 1556-1565
(2) Mei-ying Li*, Guanping Feng, Acquired multicellular- and extra cellular matrix-mediated resistance in a three-dimensional model of HT-29 cancer cells, Research Journal of Biotechnology, 2017, 12(1): 1-8
(3) 李美英, 冯观萍, 徐振林, 孙远明*, 辐照处理对葡甘聚糖肠道益生作用的影响, 食品科学, 2018，39（11）：83-88
(4) 李美英, 冯观萍, 王弘, 杨瑞丽，孙远明*, 基于三维细胞模型的反式白藜芦醇对HT-29增殖凋亡影响及机制研究, 营养学报, 2018，40（4）：366-370
(5) 李美英, 冯观萍, 欧阳冬梅, 邓婕，孙远明*, 脱乙对魔芋葡甘聚糖肠道益生性的影响研究, 营养学报, 2019
(5) Xixia Liu, Mei-ying Li(共同第一作者),Hong Wang*, High-yield expression and purification of recombinant antibody-alkaline phosphatase bifunctional protein against clenbuterol in 埃希氏菌属 coli, Research Journal of Biotechnology, 2016, 11(6): 74-80
(6) Ya Song, Xiao-Qun Wei, Mei-ying Li,Xuewu Duan, Yuan-Ming Sun, Rui-Li Yang, Xiangdong Su, Ri-Ming Huang*, Hong Wang*, Nutritional composition and antioxidant properties of the fruits of a Chinese wild Passiflora foetida, Molecules, 2018, 23: 459-476
(7) Yu-Ying Zhang, Xiao-Le Li, Tong-Yun Li, Mei-ying Li, Ri-Ming Huang, Wu Li*, Rui-Li Yang*, 3-(4-Hydroxyphenyl) propionic acid, a 少校 microbial metabolite of procyanidin A2, shows similar suppression of macrophage foam cell formation as its parent molecule, RSC Advances, 2018, 12(8): 6242-6250
(8) 陈希苗，李美英，许秋莉，熊楚欣，孙远明*, 体外模拟胃肠消化中山楂多酚及抗氧化活性的变 化. 食品科学,2018(网络优先出版)