刘开明（公元前？年-公元6年），西汉诸侯王，东平王，汉宣帝的曾孙，东平思王刘宇的孙子，东平炀王刘云的儿子。在刘欣时期，刘云因涉嫌诅咒哀帝而被迫自杀，东平国被除。公元1年，刘衎恢复东平国，封刘云的儿子刘开明为东平王。公元6年，刘开明去世，没有儿子，以兄弟严乡侯刘信的儿子刘匡为嗣。
人物生平
刘宇在位33年去世，谥为东平思王。刘宇死后由他的儿子刘云继任为第二代东平王。东平炀王刘云在位17年，因诅祝皇帝，窥觊皇位，事发后自杀。东平王国也被废除。
汉平帝元始元年（公元1年），又封刘云太子刘开明为东平王，刘开明在位3年去世，无子嗣位，便由侄子--严乡侯刘信的儿子刘匡为东平王。王莽篡汉后，东平王刘匡、欲诛王莽，立刘信为帝。兵败后，刘匡父子均被王莽杀害，东平王国灭亡。
史书记载
《汉书·卷八十·宣元六王传第五十》
亲属成员
曾祖母：公孙婕妤
祖父：东平思王刘宇
父亲：东平炀王刘云
弟弟：严乡侯刘信
侄子：东平王刘匡