张文学：四川大学轻纺与食品学院食品科学与工程专业教授、发酵工程专业博士导师，四川省食品安全咨询委员会专家，四川省食品生产加工质量安全咨询专家，四川省质量技术监督局科学委员会咨询专家，四川剑南春集团国家技术中心高级专家，四川省食品科学技术学会副秘书长、学术委员会主任，四川省酒业协会常务理事、白酒专家委员会微生物组副组长，中国白酒金三角产业协会理事、白酒专家委员会发展研究组委员，农业部能源微生物重点实验室学术委员会委员，贵州凯里学院客座教授。
人物信息
四川省食品安全咨询委员会专家，四川省食品生产加工质量安全咨询专家，四川省质监局科学技术委员会咨询专家，农业部能源微生物重点实验室学术委员会委员，四川省食品科学技术学会副秘书长，四川省酿酒协会常务理事，中国白酒金三角产业理事，四川省白酒专家委员会微生物组副组长，贵州凯里学院客座教授。
主要成就
1999年作为特聘教授人才引进四川大学以来，主持国家自然科学基金、国家科技攻关计划、重大国际合作专项等国家计划项目、部省攻关项目以及企业委托等科研项目30多项。在国内外发表学术论文200余篇；主、参编出版教育部特色教材等7部，获得授权国家发明专利5项，荣获行业、省市各类教学、科研成果20余项。研究方向：微生物分子检测、微生物育种、酿酒工艺、发酵工程、新能源、新食品资源及食品生态工程等。
近年主要研究及成果
1999年以来，主持国家留学回国人员基金、国家自然科学基金、国家国际科技合作计划、省部级科技支撑计划以及企业委托等科研项目40余项。近年来主要承担的政府计划研究项目如下：
主编出版教育部特色教材等5部，参编出版专著3部；在国内外发表学术会议论文100多篇，发表学术研究论文100多篇，SCI、EI收录20余篇。近年来主要编写著作、发表论文如下：
申请国内外发明专利17项（授权10项）；近年来主要申请及授权专利如下：
近年主要教学、科研成果：
1999年以来，荣获行业、省市各类教学、科研成果奖励20多项。近年来主要获奖成果情况如下：
创新性：率先将免培养分子生物学技术应用于中国传统酿造发酵食品领域微生物群落结构分析和菌种分类鉴定，包括脱氧核糖核酸聚合酶链反应PCR技术、DNA变性梯度凝胶电泳DGGE技术、核糖体小亚基基因克隆及系统发育分析技术等；率先提出了酿酒微生态学理念，并系统地探讨了浓香型白酒甘谷甜醅、窖泥、大曲以及环境微生物的区系构成及其与物质成分变化间的相关性；率先提出了食品工业生态学概念，通过教学科研和学术交流，致力于食品科学与生命科学的交叉融合及生态食品工程学术思想的发展。