七彩山鸡属雉科，又称野鸡、雉鸡，是美国有关育种专家经几代驯化、选育而定型的品种，20世纪80年代从美国引进中国。
七彩山鸡毛色鲜艳，体型大，抗逆性能强，适应性强、喜群居、喜飞行（一次飞行距离可达800米）、好争斗、惧惊吓、怕潮湿。山鸡不仅生长发育快、抗病力强，且能耐40度高温和零下30度严寒，适合中国南北方养殖。七彩山鸡是一种高蛋白、低脂肪野味食品，其所含人体必需的氨基酸总量比中国国内山鸡高9.49%。
环颈雉是医学、轻工业的珍贵原料，并具有观赏价值，在香港特别行政区、澳门、台湾及东南亚等地区，深受消费者欢迎。七彩山鸡已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。七彩公山鸡公山鸡因其羽毛色彩斑斓，被誉为“龙凤鸡”“凤凰鸡”“吉祥鸟属”，中国香港人称之为“财神鸟”。
品种
一、大型七彩山鸡 是由美国选育出来的新的商品肉用山鸡品系，体重比标准品种要重200～300克，肉味鲜美，适合家养。
二、六彩山鸡 属标准品种，适应性强，成年公山鸡体重1500～1700克，成年母山鸡体重1250克，产蛋量80枚左右，每枚蛋重30克。
三、重型七彩山鸡 由美国培育的新的超级肉用七彩山鸡，20周龄可达到上市体重，体重比大型品系要重200～300克，公山鸡体重可达2公斤以上，母山鸡产蛋量略低。
四、黑化七彩山鸡 又称黑化雉。成年公山鸡羽毛颜色有点像孔雀，母山鸡羽毛黑褐色。目前国内有的种场自己选留建系，属七彩山鸡的突变品系。生产性能和体重与七彩山鸡无明显差异。
五、黄化山鸡 美国有此品系，羽毛浅黄色，突变率较低，产品多作为标本。
六、白化山鸡 又称白化雉。公母山鸡的羽毛全部为白色，生产性能与七彩山鸡接近。
二、山鸡饲养管理技术：
1、山鸡舍建设
址的选择 环颈雉场应选地势高燥、砂质地、排水良好、地势稍向南倾斜的地方。山区应选背风向阳、面积宽敞、通风、日照、排水均良好的地方。雉鸡场应建在肃静、安全的地方，远离居民区、工厂、主要交通干道。
2、饲养用具
(2)育雏设备包括育雏网架、保温灯等。七彩山鸡苗
(3)饲养用饲料桶，饮水器用塔式和方盘式两种，或者采用自动饮水装置。
三、饲养管理
(1)饲养 5～10周龄的雉鸡每天喂4次以上，11～18周龄，每天喂3次。饲喂时间应早晚2次尽量拉开时间间距，中间再喂1次。
(2)网养密度 5～10周龄每平方米6～8只，如运动场面积计算在内则每平方米3～5只，环颈雉群以300只以内为宜。11周龄每平方米3～4只，将运动场面积计算在内，每平方米为1.5～3只，按雌雄分群饲养，每群100～200只。
(3)光照 如果留作种用的雉鸡，应按照种鸡的光照要求，分别对雄、雌种用雉鸡适时达到同步性成熟来管理。对于肉用雉鸡，采用夜间增加光照来促使雉鸡群增加夜间采食、饮水，提高生长速度和脂肪沉积能力。
(4)日粮营养 在夏季天气酷暑和冬天寒冷时，应提高雉鸡日粮的能量水平，补充维生素、微量元素以保证育成期的生长发育所需。
(5)卫生防疫 在环颈雉的育成期间，应将留作种鸡所应做的防疫工作，在此期完成，在育成期如果是网室平养，应预防球虫病和禽霍乱，可以在饲料中添加药物进行预防。
繁殖
做好产蛋前的准备
1、平整场地 将运动场地面普遍铺上 5～10 厘米厚的细沙，供群鸡沙浴。
2、防病 要进行彻底的清洁卫生和消毒，并对鸡进行新城疫春季免疫，对鸡 群择优去劣。
3、鸡舍、运动场科学设置配种屏障，防止公鸡求偶争斗，同时作栖架用。
4、鸡舍内四周设置产蛋箱，减少蛋的震动和破损。
适时合群配种
鸡群的公母比例对种蛋受精率有很大关系。实践证明，公母鸡配偶比例以 1∶6 为宜，种蛋受精率高达 89%。为了保证在配种旺期公母比例为 1∶6，在开 始合群时以 1∶4～5 放入种山鸡。配种过程中，随时挑选出斗伤和无配种能力的 公鸡，而不再补充种公鸡。这样在整个繁殖期公母比例基本维持在 1∶6。可保 持种公鸡的稳定性，减少因调整造成争斗伤亡。
饲养环境
山鸡对环境变化非常敏感，饲养场地的突变、特殊音响、生人接近等都属于不良刺激，可能引起山鸡的惊群、炸群。因此要做到：一是不轻易换饲养员，工作服的颜色要固定，按制定的工作程序操作。二是谢绝参观，既可防止生人惊扰，还可减少疾病传播。三是抓鸡、集蛋动作要轻要稳，保持鸡群的相对稳定。
保护“王子鸡”
1.公母鸡合群后，公鸡之间会发生强烈的争偶斗架。经过几天的争斗，产生了获胜者“王子鸡”。一旦确定了“王子鸡”的地位，鸡群就会安定下来，有利于提高种蛋的受精率。“王子鸡”多是些发育好、体型大的青壮年公鸡，不要轻易抓走“王子鸡”。
2.“王子鸡”常控制其他公鸡参加交配而影响受精率，这是其不利的一面。在鸡舍内和运动场设置屏障或隔板，倒挂一些树枝等，隔成很多小区用以遮挡“王子鸡”的视线，使其他公鸡有机会参加交配，增加种蛋的受精率，减少公鸡伤亡。
保持卫生，减少疾病发生
1.食槽、水槽和饮水器每天要刷洗1次，每周消毒2次，每周消除1次积粪，同时平整运动场地。雨后及时排除积水，保持圈内干燥、通风，定期杀虫脒灭鼠，妥善处理死鸡。
2.每天注意观察鸡群的羽毛状态、活动行为、精神、食欲、粪便等。因为这些外观上的变化，往往是内在的疾病反映。要根据表现分析病因，及时采取防制措施。
日粮营养全面，饮水充足
1.种鸡的繁殖期交配和产蛋，需要提高蛋白质营养水平，并注意维生素和矿物质的补充。夏季要适当补充维生素c，有助于增进食欲和提高产蛋量。母鸡产蛋期需要大量的钙，如缺钙则蛋壳明显变薄，极易破损，因此要注意补钙，但应适量，否则喂钙过多会影响其他营养物质的吸收，还会使蛋壳表面粗糙不光滑而造成难产。配合饲料2.9%的贝壳粉，或钙粉即可满足需要。
2.喂饲时间：早晚气候凉爽，鸡采食旺盛，中午气温高，鸡的采食量一般会减少。早晨应提前，晚上要推迟。要少喂勤添，采用湿喂法，还可以加喂一些青草、蔬菜等。夏季要保证随时供应清洁的饮水。
干燥季节要避免阳光照射，采取降温措施
6月中旬至7月末天气炎热，阳光直射会影响公鸡的性活动，减少配种次数，使种蛋的受精率下降。因此，如果运动场周围没有足够的遮荫树，应在运动场顶壁加盖炕席，往运动场喷水降温，使鸡不受热，以保持较高的交配率和受精率。
价值
七彩山鸡是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽
1、食用价值
花母鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代爱新觉罗·弘历食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
2、药用价值
《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的鳖科、鳗鱼等。野鸡中和的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
3、观赏价值
节日送红腹锦鸡是中国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。七彩山鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，成为各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。
建设
场地建设
合理的选择场址，全面地规划建筑，科学地设计鸡舍，是搞好规模化饲养七彩山鸡苗的首要条件。合格的场地建设有利于提高劳动效率，创造防疫保健条件和节省成本。场址选在农田中则不利排水，湿度大；选在农村中央则污染大；选在离市场太远则信息不灵，且增加销售费用；选在繁杂地段则噪音大，造成山鸡应激。为减少运输等费用和便于了解市场行情，场址可选择在大城市附近郊区。前期投入资金不足的，可以利用现有空房、仓库、屋前屋后空地等加以一定的改装就可做鸡舍，以降低前期投入成本。
场址选择
（1）地势高燥：在平原地区应选择地势高燥，稍向南或东南向的地方建场；山区、丘陵地区应选择山坡的南面或东南面建场。土质均以砂质土为好，以利下雨后排水，避免积水。优越的地势可使鸡舍通风、光照、排水的条件良好，且能避免西北风，使鸡舍冬天易保温，夏天不闷热。
（2）交通便利，环境幽静：场址要求交通便利，但又不能设在交通繁忙的要道和河流旁，也不能设在村庄或工厂旁，最好距要道2000米左右，距一般道路50～100米左右。规模较大的饲养场最好单独修筑道路通往交通要道。场址距离其他畜牧场最好达到200～300米以上，以利于防疫。
（3）水源充足：要求水质清洁卫生，符合标准。场地的土质最好是透气，透水性能良好的砂壤土，这种土质没有粘性，否则鸡舍，羽毛易被弄脏，易感染病菌。
（4）电源可靠：饲料加工、孵化、育雏、照明等都需要用电，特别是孵化，停电对其影响很大。因此，电源必须有可靠保证，为严防突然停电，宜备有发电机。
（5）足够的面积：与一般蛋、肉鸡场相比，鸡舍建筑占地面积大，且场内需留有一定的空地，用以种植青绿饲料，以便一年四季都有新鲜的青绿饲料供应。有条件的还可留地种植一定的谷类饲料。
鸡舍的建筑建山鸡舍可因陋而简，不需大兴土木。通过减少固定资产投入，从而降低固定成本开支。鸡舍要求保温性能好、便于通风干燥、便于清洁和消毒、有利于防疫和操作，育雏舍与育成舍隔20米以上。鸡舍的设计特别是成鸡舍的设计应充分利用自然条件（如自然光照等），宜采用开放式，而不宜采用封闭式。
（1）育雏室：屋顶结构为双落水式，檐高2～2.5米，长25米，宽6米；内设5间，每间的南侧都留有走廊，靠清洁道最近的一间为饲养员操作间，这样一幢鸡舍可育雏鸡2000只以上。育雏室在构造上应注意以下几点：
①加网。七彩山鸡喜欢乱窜乱飞，门窗要有铁丝网尼龙网防护，网眼为0.5厘米*0.5厘米，为防七彩山鸡啄破或鼠类咬破，离地一米内的网不能用尼龙网；
②保温。顶部应设置保温隔热板，为防止风从门直入，门外侧应设有用棉布或麻袋做成的门帘。
③供温。要有供温设备，如地下烟道、热气管、育雏伞、红外线灯泡等。
④通风。墙上部和墙脚离地35厘米处均应开有便于通风的窗子。或者在房顶部开通风窗，有条件的可以安装排气扇通风，排气扇要选微风量的。
⑤地面及垫料。地面应为水泥地，并铺上锯屑或碎谷壳做垫料，室内不能有鼠洞或鼠类。
参考资料
七彩山鸡养殖前景展望.美丽乡村西部行.2024-03-02
大陆泽鸟类集∣大陆泽国家湿地公园常见鸟类——七彩山鸡.任泽区大陆泽湿地公园.2024-03-04
淮南好人王磊磊:筚路蓝缕 苦尽甘来 带头致富.淮南发布.2024-03-02