煸炒金蝉，一道由知了猴做成的美味，是充满童年记忆的营养美味下酒菜。
知了猴、精盐、植物油、花椒、生姜、红椒。
1、知了猴用清水浸泡，洗净。
2、洗净的知了猴控净水分。
3、红椒切丝，生姜切片。
4、锅里倒入植物油，可以适当多放一些。
5、油热后放入花椒爆香。
6、倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。
7、等知了猴炒至膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。
8、调入精盐，翻炒均匀入味即可。