原味吐司，是一种用高筋面粉、细白砂糖、鸡蛋、酵母等材料制作的面包，吐司大多为方形，使用的时候可以切成片状。
主要材料
原味吐司主要制作材料为高筋面粉、细砂糖、酵母、柔软剂、改良剂、鸡蛋、水、黄油、盐、牛奶等。
（模具为吐司模，宽和深为11cm，长20cm）
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
用料
• 高筋面粉250克
• 面包粉250克
辅料
• 鸡蛋25克
• 酵母（干）4克
调料
• 食盐10克
• 牛奶100克
• 水250毫升
• 黄油25克
• 白砂糖30克
• 全脂奶粉10克
• 麦芽精1.5克
原味吐司的做法
1.将除酵母黄油外的所有材料成团，浸泡1个小时。
2.快速搅拌至有弹性（扩展）加入奶油后拌匀，快速搅拌至光滑具延展性，加入酵母，将面团搅拌至延展性变佳，面团拉开时会形成坚实的薄膜。
3.放入容器中，室温发酵90分钟，进行基本发酵。
4.将发酵过的面团置于台面，轻轻将气拍掉，左右各向中央折入1/3，接着再从上下各折入1/3，再次发酵30分钟后即可分割。
5.轻拍排气，平均分割成6个，滚圆后松弛30分钟。
6.将面团拍出空气，用擀面杖把面团压长并排除里面的空气。
7.再从内向外圈起成圆柱状，静置30分钟。
8.收口朝上拍扁擀长，将面团拍出空气擀长。
9.将面团卷成圆柱状，收口捏紧。
10.以三个一组，放入土司盒。
11.放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时，最后发酵至八分满出炉。
12.烤箱预热，200度上下火50分钟。
参考资料
【山城学堂】宅家自制原味吐司面包.渝中老干.2024-08-26