涮牛肚是一款美食，主要原料是牛肚和豆瓣酱，红辣椒、花椒、大料等做调料，有浓郁的酱香味。牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、维生素B2、尼克酸等营养物质，还含有胃泌素，胃蛋白酶等。
1.毛肚炒水过凉水备用。葱切段，姜切片，蒜切沫，干红辣椒掰成小节备用。
2.可适量添加喜欢的配菜。
3.把做好的牛肚盛出，顶部放干辣椒面，芝麻，剩下的一半蒜沫。热油浇上就完成啦。