水阳三宝来自安徽省长江以南宣城地区的水阳，位于安徽省宣城市宣州区北部，是有名的蟹苗养殖基地，地处皖苏两省四市（南京市、芜湖市、马鞍山市、宣城市）交界处。属圩地貌，典型的江南水乡，境内沟渠纵横，河道交错。基酒：鸭脚包、鸭翅、水阳香干。
介绍
水阳三宝指的是水阳干子、鸭脚包、鸭翅。水阳三宝从农家餐桌逐渐走进了城市的餐馆、酒店。也不知道是哪位厨师突发奇想，把这三样东西烩在一起，做成一锅煲，并且取了个名子叫“水阳三宝”。你还别说，这名子起得好，三样东西放在一锅烩，味道也更加好，所以一下子风行到了周边城市的餐馆业，合肥市、南京、甚至上海市、杭州市的餐馆的菜单上，都赫然出现了“水阳三宝”。
概述
关于水阳干子。在水阳论坛上有一位网友发帖说：“在芜湖菜市场只要是卖干子的商贩，都说自已卖的是水阳干子，可见水阳干子的出名。但从我的品尝来说，有很多是赝品，虽然早就有水阳镇人在芜湖市办厂做干子，但能吃到家乡的珍品也是难上加难。听说在东郊路菜场，只有每天早晨八、九点时候，在菜场路口‘曹氏茶干’专卖点才能买到正宗的水阳干子。其他菜市场是否设有专卖点，我不得而知，但一些超市所卖的干子，多为垃圾货，简直没法与正宗的水阳干子媲美。
鸭脚包
鸭脚包并非外来，纯属宣城水阳本土人士近年之发明。采用特殊腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外面用特殊腌制的鸭肠缠绕。蒸熟后香气四溢。其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。精品鸭脚包风味独特，采用真空包装，包装精美，实为馈赠佳品。
鸭脚包无需清洗，蒸熟即可食用。一般使用高压锅蒸速度较快（最多8分钟就可以了）。蒸至鸭脚跟腱处断开即可装盘食用了。
鸭翅
水阳鸭翅以其独特的配方和加工工艺，超美的口味，被众多美食家所赞颂。
水阳鸭翅选用优质的鸭翅膀，配用精盐、白糖、料酒、大料等，加上数十位名贵食材，经消毒、清洗、腌制、浸泡、烘晒、回阴、捆扎、风干后而成。其外观色泽鲜艳，香味独特，肉美而坚，像广式香肠的味，但又不似它那样稍嫌油腻。
像酱鸭掌，但比它更加筋道、耐嚼，更加味全食品工业股份有限公司香浓。而且一个包上三种原料的口感又各有滋味，可谓统一中有差别，共性中显个性。用其佐酒十分得好，用来就饭亦十分下饭。
水阳三宝的做法
1. 水阳三宝：鸭脚包，鸭翅，水阳香干；分别洗干净，鸭翅剁半备用。
2. 香干切块，姜切片，蒜切半，葱切末备用；干净碗里放入一勺料酒和一勺老抽备用。
3. 锅加适量清水，放入鸭脚包，鸭翅。
4. 再放入八角，肉桂，麻栗坡草果和姜片；再倒入1勺料酒和1勺老抽。
5. 盖上锅盖大火烧开转小火煮20分钟左右。
6. 20分钟之后鸭脚包和鸭翅微烂，再放入香干和蒜瓣一起煮7-8分钟左右入味。
8. 出锅撒入方红甜椒末和蒜末即可。
参考资料
安徽味道｜宣城“水阳三宝”：常见吃食成美食.今日头条.2023-12-19
水阳三宝 干子、鸭脚包、鸭翅_名优特产_宣城新闻网_宣城唯一的市级重点新闻网站.宣城新闻网.2023-12-19