（英文：Acetyl），化学式为CH3-CO-或记为Ac-，是一个由甲基和基组成的酰基官能团。乙基存在于很多化合物之中，包括乙酰胆碱、乙酰辅酶A、对乙酰氨基酚、乙酰水杨酸（阿司匹林）、乙酸、乙酰氯、苯乙酮、乙酰胺和乙酸酐等。向分子中引入乙酰基的化学反应称为乙酰化反应。
简介
物理性质
1. 性状：白色结晶。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：87-88
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC, 5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º ，C=1，乙醇中）：+24
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/摩尔）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于热水和乙醇，极微溶于冷水。
化学性质
乙酰基;acetyl group
冰醋分子中去掉羟基后，剩下的一价基团，结构式为：是较常见的一种酰基。
计算化学数据：
1、疏水参数计算参考值（XlogP）：0.7
2、氢键供体数量：2
3、氢键受体数量：4
4、可旋转化学键数量：6
5、互变异构体数量：4
6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：75.6
7、重原子数量：18
8、表面电荷：0
9、复杂度：285
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：1
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
应用
生化研究。测定胰凝乳蛋白酶的底物。
注意事项
2-8°C密封储存。
其他
Ac在化学中可以有很多含义。无机化学中，Ac可以指元素（锕），或醋酸根离子（CH3COO-，乙酸盐）；有机化学中指乙酰基.CH3C=O Acetoxy向分子中引入乙酰基的化学反应称为乙酰化反应，相应的试剂称为“乙酰化试剂”和“乙酰转移酶”。在它们的作用下，乙酰化可以发生在辅酶A、组蛋白和其他蛋白质上，性质得以改变。乙酰化的药物也通常功效更大，例子如乙酰水杨酸（阿司匹林）、二乙酰吗啡（海洛因）。有机合成的乙酰化反应一般以乙酰氯或乙酸酐作乙酰化试剂，在叔胺或芳香胺作为碱性试剂下进行。
也可以应用在碘仿反应中:CH3-CO-或者CH3-CH(OH)-.
参考资料
乙酰.PubChem.2024-10-23
乙酰.乙酰.2024-09-24
什么是乙酰.搜狗问问.2024-09-24
乙酰化检测革新:探索新技术在乙酰化修饰研究中的应用.哔哩哔哩.2024-09-24