啤酒烧鱼是用鱼、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒等制作而成的菜品。
鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许，啤酒适量。
1、鱼去鳞、去内脏洗净。
2、鱼身拍少许的生粉。
3、锅中放少许色拉油将花椒和大料炸出香味捞出，用油将鱼两面稍煎变色。
4、放葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒，大火烧至开锅，关小火炖煮至鱼熟，再开大火收干汤汁即可。