卡西米尔·冯克（Kazimierz Funk），1884年2月23日出生于波兰华沙，1967年1月19日逝世于纽约，是一位波兰生物化学家。他在1912年首次提出了维生素（vitamine）的概念，并对维生素的研究做出了开创性的贡献。
人物经历
卡西米尔·冯克在波兰华沙出生，其父亲是一位医生。他在德国和瑞士接受教育，并于1904年在瑞士伯恩大学获得有机化学博士学位。毕业后，他在法国巴黎的巴斯德研究所工作，随后在柏林和伦敦的李斯特研究所继续从事研究。1915年，冯克移居美国，并于1920年成为美国公民。1923年，他短暂返回波兰，但由于政治动荡，他于1927年在法国巴黎成立了自己的研究所Casa Biochemica。第二次世界大战期间，冯克于1939年再次前往美国，并在1940年在纽约创建了冯克医学研究基金会。
科学贡献
卡西米尔·冯克在研究脚气病时，从糙米中分离出了一种能够预防该病的物质，他将其命名为vitamine，意为生命（Vita）和氨基（-amin）。这一物质后来被称为硫胺或维生素B1。冯克进一步提出了维生素对于预防佝偻病和烟酸缺乏症等其他疾病的潜在作用。随着对维生素研究的深入，他定义了维生素B1、维生素B2、维生素c和维生素D等多种营养物质。1936年，他确定了硫胺的化学结构，并首次分离出了烟酸（维生素B3）。除了维生素的研究，冯克还对激素、糖尿病、溃疡和癌症等领域进行了探索。