大舜宴是山东省济南市舜耕山庄根据“舜耕于历山”的历史记载，结合当地食材，采用鲁菜烹调技术设计制作的传统名宴。此宴席展现了地方特色和远古风情。
宴会特点
大舜宴的主题与内涵是以凤凰图腾的象征意义为基础，营造出和谐吉祥的气氛。宴会分为果品、冷荤、热菜、面点四个部分。果品主要选取中国古代已有品种，展示先民丰富的农业成就。冷荤包括一个不死鸟拼盘和八个瑞鸟小拼盘，象征中华民族的繁荣发展。所有热菜和面点都有相应的历史典故或传说，通过现代烹饪技巧呈现古代风味。选材以国产为主，搭配上追求古今融合，体现科学进步的精神。宴席风格大气厚重，兼具粗犷与雅致，既复古又创新。通过品尝这桌盛宴，人们可以追忆华夏祖先的生活，感受大舜文化的历史底蕴。
参考资料
大舜宴、雪域宴、杭帮菜……快来大舜文化美食节体验舌尖盛宴.百家号.2024-11-01
齐鲁古韵大舜宴.中国烹饪协会.2024-11-01
济南美食之大舜宴.道客巴巴.2024-11-01