孟宗(江南大学食品学院副教授)

孟宗，男，汉族，1984年10月出生，是一位博士、副教授和硕导。他目前在食品学院油脂及植物蛋白工程中心担任教师。2021年11月，孟宗荣获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。

人物生平

孟宗出生于1984年10月，工作后在江南大学食品学院任职。2024年4月，孟宗参加第七届食品科技创新论坛。同年7月17日被聘任为《中国油脂》杂志第八届编委。同年8月参加第五届食品科学与人类健康国际研讨会。

主要成就

科研成就

目前主要从事脂质科学与技术方面的教学与科研工作。主要承担本科生《油料科学原理》、《专用油脂脂质深加工》的教学工作，主要研究领域为食用油脂深加工，具体研究方向包括：⑴食用脂肪的结构与功能；⑵脂肪及脂肪乳化体系结晶及结晶控制研究；⑶食用脂肪交换、分提、氢化改性研究；⑷零反式，反式－己二烯二酸、低饱和脂肪酸食品专用油产品开发与应用。目前主持国家自然科学基金面上项目1项、国家自然科学基金青年科学基金项目管理办法1项、发表学术论文17篇，授权国家发明专利2项，参加国际学术会议4次。