皖北黄牛以肉役兼用为主，该品种对当地自然生态因素适应性较强，耐粗饲、抗病力强。饲养方式多为舍饲或半舍饲。该品种性情较温顺，易管理。
皖北黄牛的中心产区在被誉称为“中原黄牛金三角”的亳州市的蒙城县、利辛县、涡阳县三县，主要分布在淮河以北的地区，包括州市、阜阳市、宿州市、淮北市及毗邻的有关县市。