野生大红菌是一种微生物，也叫红菇科，为天然野生高等真菌，素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一。
物种简介
珍稀野生红香菌生长在广西壮族自治区，云南省一带，在边远山区的乡镇，而且在人烟稀少的崇山峻岭和深山密林里，在温度高、湿度大的地方生长，生长期较慢，数量极少，人们采摘野生红香菌十分艰难。
野生红香菌是一种极名贵的珍稀食用菌，它全身红色，亮泽艳红，肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，被誉为"香菇之王"。野生红香菌比其它香菇类具有更高的蛋白质、氨基酸、丰富的矿物质和维生素及多种药用成份。妇女分娩后身体虚弱，红香菌是最好补充营养，并具有预防肿瘤及提高人体免疫力功能作用。目前，人工栽培红香菌尚未成功，是珍稀野生食用菌品种。
深山纯天然的杂木林下生长出来的红色真菌，有人体所需的丰富的维生素a,B,C,D,E。具有滋阴补血，养颜，除湿等作用，被称为“红灵芝”。目前还没法人工培植。由于纯粹野生采集，产量不高。因此物以稀为贵。
烹调方法
将正红菇干品去净沙和杂质，然后用清水快速清洗干净后备用。如果炖大红菌汤则把共炖品，如鸡，鸭，骨头等其它炖品炖至八成熟后，再加入大红菌炖煮，即可成为香甜，味美，色鲜的靓汤。亦可用鸡，鸭或者其他肉类共同蒸炒。大红菌风味独特，营养丰富，是家庭，酒店，宾馆等价值极佳的天然保健品。