三出山是一家以山系自然、园林火锅为特色的餐饮品牌，成立于2021年。品牌以创意手作的韩式料理为主打，门店风格清新原木，曾多次获得武汉市韩料热门榜第一名。2023年12月，三出山开始向外扩张，陆续在杭州市、无锡、南京、苏州市、重庆市、成都市、深圳市等20多个城市开设门店。
品牌特色
以山系自然、园林火锅为特色标签，将自然视觉、自然味觉融入火锅体验。创始人深入四川省三次，找寻古法传承的制汤工艺、筛选高原黄牛、挖掘野生好菌菇，从而打造出具有独特风味的火锅锅底。
每家店铺根据铺位面积条件、进驻项目、周边客群等因素，呈现出“一店一园”的模式，或是大山大林，或是小景小林，引入山野的自然风景，打造出独一无二的就餐空间。
整体装修风格极简、轻奢，与山野自然的主题相呼应，从灯光、装饰到桌椅布局等细节，都营造出一种宁静、舒适的氛围。
对食材的新鲜度和品质要求极高，牛肉选自阿坝藏族羌族自治州高原等优质产地，确保菜品的口感和质量。每个季度都会推出应季美食，不断为消费者带来新鲜感。比如春季推出的蓝莓冰、猕猴桃冰、桑葚冰、紫苏麻薯、巧克力麻薯等特色菜品，既满足了消费者对于时令美食的需求，也体现了品牌的创新精神。
品牌坚持全直营模式，能够更好地把控品质和服务，随市场变化而革新，准确地将品牌调性、理念向顾客传达。这种经营模式虽然在扩张速度上可能会相对较慢，但有助于保持品牌的一致性和稳定性，提升消费者的信任度和忠诚度。
品牌发展
三出山在武汉快速打响知名度后，开始向全国蔓延，如今已在全国多地开出了门店，品牌在发展路径和打法上有一些共性，如强调“稀有”“差异化”，在定位及营销方面，三出山无一例外，都会更强调“稀有”“差异化”。三出山在门店选址上，无一例外都选择了入驻中高端核心商圈，用开商场店的方式，来提升品牌知名度。在扩张方面，三出山也保持着克制，大都以“首城首店”的方式营造了品牌的稀缺性。
参考资料
武汉，下一个网红餐饮城市？.今日头条.2024-11-14
退出TA的作品.抖音.2024-11-14
火锅又出新物种!即便人均150元，但依旧成.......网易.2024-11-14
新晋“排队王”？餐饮品牌三出山开创火锅新赛道.网易手机网.2024-11-14
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