凉拌苦菊菜是一道凉菜，主要制作材料是苦菜，添加白糖、醋、酱油、小磨香油调味，口感清爽。
苦菜含有多种营养成分，具有清热、解毒、凉血的功效。适用痢疾、黄、血淋、痔疹、疗肿等病症。中焦虚寒者忌食。
用料
详细步骤
1、苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。
2、苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。
3、用酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油调制的料汁可用来调制多种蔬菜，味道极佳。