牛膝炖猪蹄是用川牛膝、猪蹄、黄酒等食材炖制而成的食物。
川牛膝15克，猪蹄2只，黄酒80毫升。猪蹄刮净去毛。剖开两边后切成数小块，与牛膝一起放入大炖盅内，加水500毫升，隔水炖至猪蹄熟烂，去牛膝，余下猪蹄肉和汤食用。
原料：川牛膝、猪蹄、黄酒
调料：盐、味精、胡椒粉