胡定金，男，汉族，1962年6月出生，团风县人，硕士学位，研究员。武汉大学硕士生导师，中国农业科学院研究生院硕士生导师，湖北省农业科技创新中心一级岗位专家，农业部中华人民共和国农产品质量安全法专家。
工作经历
1982年8月参加工作，1985年11月加入中国共产党。
1982年7月毕业于华中农业大学土化系并在湖北省农业科学院土壤肥料研究所参加工作。
1995年1月任安徽省农业科学院土壤肥料研究所副所长。
1997年9月任中国驻美使馆科技处二等秘书。
1999年3月任中国驻美使馆科技处一等秘书。
2001年1月任省农科院农业测试中心副主任。
2001年3月任省农科院农业测试与科技信息中心主任，兼任农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）常务副主任，湖北省农药及农产品安全质量监督检验站站长。
2010年5月任省农科院农业质量标准与检测技术研究所所长。
1989年3月至1991年9月赴比利时荷语天主教鲁汶大学进修学习。
1997年9月至2000年12月在中国驻美使馆科技处工作。
获奖经历
1993年被批准为湖北省有突出贡献中青年专家，1994年被批准享受国务院政府特殊津贴。
2010年被评为湖北省农业科学院建院60周年有突出贡献人员。长期从事土壤肥料、农业环境和中华人民共和国农产品质量安全法研究。
1997年获农业部科技进步三等奖。
2002获湖北省科技进步三等奖。
2007获湖北省科技进步三等奖。
2007获教育部科技进步二等奖。
发表论文及报告60余篇。制定农业行业标准和湖北省地方标准11项。
社会兼职
农业部农产品质量安全专家组专家；
国家农产品质量安全风险评估专家委员会委员；
农业部农产品质量安全检测机构考核评审员；
国家实验室资质认定评审员；
农业部“双认证”评审员
研究领域
开展中华人民共和国农产品质量安全法风险评估、溯源与真实性判别等方面研究。的相关工作
科技项目
1、联合国粮农组织项目“加强食品安全检测能力”
2、农业部“十一五”重点平台建设项目“农业部棉花质量安全监督检验中心（长江流域）”建设项目
3、公益性行业（农业）科研专项子课题“地理标志保护茶叶产品的多态性基因标记物真实性识别技术研究及示范应用”
4、现代农业技术体系建设专项资金资助项目“湖北省水禽养殖环境评价与产品检测”
5、中华人民共和国农产品质量安全法风险评估研究
科技奖励
1、蔬菜富锌技术的研究与应用，2002年湖北省科技进步三等奖，排名第4位；
2、果蔬中有机磷及氨基甲酸酯农药残留快速检测技术研究及应用，2007年湖北省科技进步三等奖，排名第4位；
3、传统蛋品现代化生产技术与装备研究及相关国家标准制订，2007年教育部科技进步二等奖，排名第7位
标准情况
1、农业标准：NY5143-2002无公害食品皮蛋，排名第1位；
2、农业标准：NY/T1111-2006农业用硫酸锰，排名第2位；
3、国家标准：GB/T15664-2009水果、蔬菜及其制品 甲酸含量的测定，排名第3位；
4、湖北省地方标准：DB42/T484-2008热干面，排名第2位；
5、湖北省地方标准：DB42/T554-2009湖北省优质稻品种品质，排名第2位；
6、农业标准：NY/T5344.1-2006无公害食品产品抽样规范通则，排名第4位
代表著作
在国际知名SCI期刊上发表数篇文章，同时在国内核心期刊发表20余篇文章