渭南市盐业公司是国有独资的食盐专营公司，在食盐管理上采取“垂直管理、分级负责、下管一级、独立核算”的管理体制，逐步实行食盐流通现代化和流通送配制，负责全市人民的加碘食盐及各类工业用盐的调拨供应及全市成品盐的分装、批发、供应工作，隶属于陕西省盐业总公司。
主要职责
1、贯彻执行国家和省、市政府有关中盐集团生产、批发、供应及管理的政策法规。
2、负责全市食盐年度计划的分配、调拨、销售等指令性计划编制和食盐储备计划的执行工作，并监督实施。
3、指导县市区盐业管理部门开展盐政管理工作，管理盐业市场，规范盐业经营单位食盐专营行为，协同有关部门管理食盐质量。
4、负责全市的盐业稽查和盐政执法工作，依法查处盐业违法案件和盐业经营单位的违规行为，制止非法盐品流入市场，协调跨县区的盐政稽查工作。
5、负责辖区食盐批发许可证的审核工作。
6、负责局直属单位国有资产的监督管理和系统财务审计工作。
7、承办市政府和上级业务部门交办的其他工作。
组织机构
内设办公室、计划科、盐政科、质检科、财务科、监察室、人事科、开发部、保卫科等。
下辖临渭区盐务管理局、韩城市盐务管理局、华阴市盐务管理局、华县盐务管理局、潼关县盐务管理局、大荔县盐务管理局、蒲城县盐务管理局、澄城县盐务管理局、白水县盐务管理局、合阳县盐务管理局、富平县盐务管理局（盐业公司）。