京酱肉丝卷

京酱肉丝卷是一道色香味俱全的名菜，属于东北菜或北京菜。食用时配以葱丝、黄瓜，用豆腐皮卷好。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

所需主料

• 猪里脊肉(适量)

所需调料

• 黄瓜(适量)

• 大葱(适量)

• 豆腐皮(适量)

• 芝麻油(适量)

• 生抽(适量)

• 料酒(适量)

• 淀粉(适量)

• 番茄酱(适量)

• 甜面酱(适量)

• 蚝油(适量)

• 姜(适量)

所用厨具

• 炒锅、煮锅

制作步骤

• 准备好肉丝，用腌料腌制20分钟，不需要切太细。

• 在腌肉的过程中，我们将豆腐皮入沸水中焯两分钟。

• 焯好的豆腐皮过一下凉水，切去四周的硬皮，再切成方形块。

• 准备好大葱丝和黄瓜丝。

• 将番茄酱、甜面酱和蚝油准备好。

• 搅匀。

• 锅里加肉，油热后放入姜末，炒出香味后，放入肉丝，滑炒至变色捞起。

• 锅里再加适量的油，放入准备好的酱料翻炒片刻，倒入肉丝，将酱料均匀裹在肉丝上即可。

秘密窍门

原料：猪里脊肉

配菜：黄瓜 大葱 豆腐皮

腌料：芝麻油 生抽 料酒 淀粉

调味：姜 番茄酱 甜面酱 蚝油

1、吃的时候在豆腐皮里放入大葱丝和黄瓜丝，再放入肉丝，包起来即可享用美味。趁热吃哟，味道最好。

2、番茄酱 甜面酱 蚝油，我用的比例是1：2：1

3、豆腐皮也可以换成春卷皮。

参考资料