蒸鹿尾儿是一道以猪肝、肥肠为主要食材制作的一道满族菜。
新鲜猪肝三副，猪大肠适量，松子仁200克，花生仁800克，芝麻酱适量。
盐、秘制调料水、葱、姜、香油等。
1.猪肝洗净，用菜刀反反复复剁7－8遍，直到将猪肝剁成碎末，过箩备用；其他辅料一并打碎。
2.猪大肠洗净，上述材料拌好，装入猪大肠，不要装太满，用绳子扎好，每段20CM左右，下锅煮熟，即成。
此菜营养丰富，富含人体所需维生素a、B2、C、和铁、锌、锡元素及微量元素等，长期食用可起到明目、祛除体内毒素、补血、增强人体免疫力等功效。