凉拌香辣猪肚，是一道特色美食，主要制作原料有熟猪肚，黄瓜丝。
熟猪肚半个、黄瓜丝适量、香菜适量。
大蒜、盐、白糖、味精、白醋、花椒油、辣椒油、香油。
1、熟猪肚半个。
2、将猪肚上面的脂肪去掉。
3、猪肚切成筷子粗细的条备用。
4、准备佐料及配料。
5、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末。
6、将猪肚加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，盐，味精，白醋，白糖，花椒油，辣椒油，香油。
7、所有原料搅拌均匀即可。