张元峰，中国《官府养生菜》菜品研发委员会委员，现任北京钓鱼台山庄厨师长。
人物简介
张元峰，河南省新密市人。亚洲厨师协会理事，中国烹艺术大师，中国烹饪艺术形象大使，中式高级烹调技师，国家高级面点师，国家高级面塑工艺师，亚洲最佳烹调师，首都第一届烹饪艺术家。美食养生网创建者。国家养生学院高级讲师。国家高级营养师。2009年度‘全国青年名厨奖’获得者，味道2010全国名厨烹饪大赛特金奖获得者。
艺术成绩
在公司管理的多家三星电子以上酒店担任厨房管理委员会委员。2002年参加全国红旗渠杯烹调大赛，作品“孔雀开屏”获金奖。同年被香港郭氏厨业国际管理集团选送到广州市、北京等地学习深造。2004，年在公司管理的晋城市帝师故居皇城相府任官府菜主管，期间，曾成功接待原国家副主席曾庆红，副委员长许嘉路等领导。著名导演刘大印、笑星潘长江、黄小娟，豫剧大师马金凤等演艺明星，对其菜品深受好评并合影留念。2006年公司派任舞钢大酒店（四星级）主厨，作品“荷花燕盏”，“清汤蛙鸣”受到时任河南省委书记徐光春的高度评价。2008年中国中央电视台奥运会正在进行时对其面塑作品中国五福娃迎奥运曾做专题报道。2009年参加全国（味道·2009）烹调大赛获团体及个人特金奖。2010年4月荣获全国青年名厨烹饪大赛总决赛青年名厨奖，2010年7月荣获(味道2010)全国烹饪大赛个人特金奖。2010年9月参加海峡两岸美食艺术大赛荣获“中国烹饪艺术大师”称号。2011年任北京行宫（白七星级及酒店）厨师长，2011年8月获得国家营养学高级讲师资格证书，2011年12月开创《美食养生网》，2012年6月获得国家高级营养师资格。2012年12月荣获中国烹饪艺术形象大使称号。
个人作品
个人作品官府养生菜是恩师郭文俊先生首创，是根据“黄帝内经”“丁氏御厨滋补配方”“清宫饮食篇”及本草纲目之精髓，结合满汉全席，挖掘整理，揉以现代滋补营养学成果，打造出的养生菜肴。他将会在享受美食的同时，得到强身健体的效果。所使用的原材料都是从全国各地认认证的企业绿色无公害产品基地严格筛选来的。膳食有养，贵在搭配。您所食用的官府养生菜品都由由中医和营养师按照人体各项指标需要，五行平衡的标准，为您精心配制而成的。在您享用美食的同时，领略我们官府养生菜的魅力。我们的理念：绿色、健康；传统、时尚。以味为先，以养为本，取自然之道，漾国华之粹。1、龙腾盛世宴：：龙是中华民族的图腾，是中华民族文明，祥和，健康和至高无上的象征。在人们传诵中，龙是一种可以在天地间自由行走，可以行云布雨的祥瑞之物。在此衷心地祝愿各位贵宾：吉星高照福满地，龙腾盛世喜满家，财如旭日腾云起，利是春潮带雨来。
2、五福临门：是崇敬美好的向往。（您请看）福如东海的“福星”，加官受禄的“禄星”，寿比南山的“寿星”，喜得连科的“喜星”，财运亨通的“财星”。福、禄、寿、喜，五福皆临门，好运即来临。愿各位贵宾添财增禄，安康长寿。恭迎您叩开这神秘的大门，领略我们官府养生菜饮食文化的风采。
3、花开富贵：花开富贵是中国传统吉祥词语之一，代表人们对美满、幸福生活，高贵和富有的向往。牡丹有王者之号，冠万花之首，驰四海之名，终以富贵称之。在此祝各位贵宾：前程似锦 锦上添花 花开富贵，美景如春 春风得意 意气风发，岁月如歌 歌舞升平 平步青云。
4、吉祥如意：吉祥的吉和鸡是同音，鸡头愿你独占头，神采飞扬；鸡胸愿你胸有成竹，金玉满堂；鸡腿愿你健康有力，福寿绵长；鸡翅愿你展翅高飞前程无量。祝愿您在今后的生活中一帆风顺，好事成双，三星高照，四季发财，五福临门，六六大顺，七方彩虹，八方来宝，长长久久，十全十美，百事顺心，千事顺利，万事如意。(同时也借吉祥如意宴祝愿您在今后的生活中大吉大利、大红大紫，百事顺心，千事顺利，万事如意）5、连年有余：是我们在味道2009全国烹饪大赛中获得“团队特金奖”的一道宴席----连年有余宴。（您请看）鱼头鱼尾财运相随，鱼鱼背一生富贵，外带分水顺畅百倍。同时借连年有余祝您工作能力有余，生活财力有余，一生富贵有余；也愿您官源财源左右逢源，人缘福缘源源不断，情情愿愿实现。
6、麒麟献宝：麒麟是传说中的祥瑞之兽，代表吉祥，象征健康与长寿。是中国古代文化中神物的化身，是传承富贵美好的代表，麒麟献宝献给你吉祥如意，献给你健康平安。借麒麟献宝衷心以养为本，取自然之道而养。他认为养生并非以药膳而养，并非每天要食用药物做的膳食。而是每一种食物中都有其药物治疗，保健，预防疾病的作用，也有导致人体发生疾病的因素。作为养生，就是把各种食物中对人体有营养保健作用的部分突显出来，合理搭配，使其色香味达到旺盛食欲，又能强身健体，延年益寿。而剔除那些对人体有害的副作用，如此才是真正的养生。
关于管理
张元峰大师在管理方面一直按照“国际ISO9000国际厨房管理体系标准”进行严格管理；厨房要求《四个半化理标准及‘标准化，数字化，规范化，程序化，半军事化’；厨房还设有，管理委员会，质检委员会，和菜品研发委员会，对所有厨房工作及时有地地实施监督与落实。《厨房每月销售正字本》，《厨房每月出库记录》，《厨房每月采购记录》，《厨房成本控制明细一览表》，等完整的厨房成本管理体系是每月的成本控制清晰，实效，受多位酒店领导及餐饮同行高度平价与效仿；厨房所有工作管理明细，分管合理，有据可查，有章可循，有人可管，一直是我们管理与工作的宗旨。