泡司是一种以淀粉为主要成分的调味干制品，其制作过程中还需要加入海水鱼、淡水鱼、虾类的肌肉或汁液以及浒苔、海带等海产食用经济藻类的汁糜作为呈味和呈色料。此外，还需加入其他调味料，经过高温高压膨化后制成。
泡司 prawn crackers,prawn crisp
上海市等地已有整套全自动的泡司生产线可大批量生产。这类食品可作为餐桌上的下酒佐料，也可作为少年儿童的消闲食品。