黑伟钰(济南舜耕山庄集团副总经理)

黑伟钰，男，山东省济南市人，中共党员，本科学历，国家职业技能裁判员，现任济南舜耕山庄集团副总经理，济南舜耕山庄酒店管理有限公司董事长、总经理。

1989年，黑伟钰在舜耕山庄工作。1993年，黑伟钰参加第三届中国烹饪大奖赛，为舜耕山庄捧回第一枚中国金牌，职级连升两级成为特一级厨师。1996年，黑伟钰担任舜耕山庄餐饮部副经理。1999年，他获得山东省烹饪技术比赛“优秀厨师奖”。2001年，黑伟钰获得由中国烹饪协会颁发的“鲁菜名师”称号。2002年，他被中国烹饪协会、中国商业联合会授予“中国烹饪名师”称号。2003年，黑伟钰被济南市总工会授予“全国五一劳动奖章”，被山东省鲁菜烹饪协会授予“中国鲁菜烹饪大师”称号。2004年，黑伟钰被济南市人民政府评为“济南市十大杰出青年”，被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”称号。2007年，黑伟钰被授予“山东省首席技师”称号。2008年，黑伟钰被选为第二十九届北京奥运会圣火传递济南站“火炬手”。2010年，黑伟钰入选国务院颁发的政府特殊津贴人员名单。2013年，他应山东教育出版社约稿，出版《标准鲁菜》一书。2015年，黑伟钰被山东省人力资源和社会保障厅授予“泰山产业领军人物”称号。2020年，黑伟钰被聘为青岛酒店管理职业技术学院客座教授。2021年7月6日，黑伟钰在青岛酒店管理职业技术学院开展“孔府饮食文化”专题讲座。2023年2月13日，在济南舜耕山庄贵宾楼举行的“齐鲁大工匠”颁奖仪式上，黑伟钰获得山东省“齐鲁大工匠”称号。2025年3月19日，黑伟钰在济南市政府新闻办召开的新闻发布会上介绍了济南舜耕山庄近些年在鲁菜传承方面的显著成果。

人物经历

早年经历

黒伟钰是山东济南人。1988年，16岁的黑伟钰初中毕业。填报志愿时，他第一志愿原本要填技工学校，因为听说要转外地户口，父母坚决不同意，从小就很听话的黑伟钰把第一志愿改成了济南三职专。

工作经历

1989年，黑伟钰来到舜耕山庄实习，此后一直在此工作。1990年，黑伟钰职专毕业，留在舜耕山庄，每月工资不到58块钱。1993年，黑伟钰参加第三届中国烹饪大奖赛，为舜耕山庄捧回第一枚中国金牌，职级连升两级成为特一级厨师。1996年，黑伟钰担任舜耕山庄餐饮部副经理。1999年，黑伟钰在“创新鲁菜”中所制作的菜品获得创新奖；同年，他获得山东省烹饪技术比赛“优秀厨师奖”。

2000年，黑伟钰成功完成现代酒店高层管理与市场决策研讨班的学习。2001年，黑伟钰获得由中国烹饪协会颁发的“鲁菜名师”称号。2002年，黑伟钰推出以舜帝故事为背景的大舜宴；同年，他被中国烹饪协会、中国商业联合会授予“中国烹饪名师”；在“中国清真菜创新烹饪技术大赛”中获热菜制作金牌；在中国创新技术大赛获得“菜点制作金奖”；创意制作的“大舜宴”被中烹协评为“中国名宴”；在第四届“中餐世烹赛”中获金、银、铜牌奖各一枚。

2003年，黑伟钰被济南市总工会授予“全国五一劳动奖章”、被山东省鲁菜烹饪协会授予“中国鲁菜烹饪大师”称号。2004年，黑伟钰被济南市人民政府评为“济南市十大杰出青年”、被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”称号。2005年，黑伟钰在中国首届创新菜大赛中获“创新成就大奖”及“特金奖”；在中餐世烹赛中获“特金奖”；被中国烹饪协会、中国厨师节组委会授予“全国最佳厨师”称号；被中餐世界烹饪联合会评为“世烹联评委”。

2006年，黑伟钰在第二届鲁菜发展论坛上获得论文第一名；被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号；被中国烹饪协会授予“2006年度中华金厨奖—技术创新奖”；被山东省劳动厅聘为“高级技师”评审委员会委员；被山东省烹饪协会授予“中国鲁菜特级烹饪大师”；被山东省烹饪协会聘为“山东省烹饪协会名厨专业委员会执行主任”。2007年，黑伟钰获中国劳动部—科技创新奖；被聘为“第二届全国中餐技能创新大赛评委”；被授予“山东省十大杰出青年技师”；被授予“山东省首席技师”荣誉称号。

2008年，黑伟钰被选为第二十九届“北京奥运会”圣火传递济南站“火炬手”，是济南站第79位火炬手；被中国烹饪协会名厨专业委员会授予“年度突出贡献奖”；被聘为中国首届海鲜烹饪世界技能大赛评委；被聘为中国淮扬菜烹饪大赛评委；被山东省烹饪协会授予“中国鲁菜烹饪大师金鼎奖”。2009年，黑伟钰带领团队担负第十一届中华人民共和国全国运动会媒体村餐厅工作，被2009年山东全运会组委会授予“突出贡献奖”“先进个人”；主编“全运会保障服务营养食谱”和“全运会保障服务清真营养食谱”。

2010年，黑伟钰入选国务院颁发的政府特殊津贴人员名单；同年，他获得中国科技部“国家科学技术奖励工作组委会”、“中国烹饪协会”—中餐科技创新奖；被中国孔府菜研究会授予“中国孔府菜大师”称号；研究并主编的《葱烧海参》《清汤鱼翅》等二十道《鲁菜标准》由山东省质量技术监督局发布，成为山东省地方标准，被确定为国标，并获得2010年度中餐科技进步奖。2011年，黑伟钰被国务院办公厅授予国务院政府特殊津贴；被山东省人民政府授予“山东省首席技师”。

2012年，黑伟钰被聘为第四届中国海鲜烹饪世界技能大赛评委；被山东省烹饪协会授予“山东省餐饮行业风云人物”。2013年，黑伟钰成立“黑伟钰国家级技能大师工作室”，培养精英厨师队伍遍布全省各地；同年，他应山东教育出版社约稿，出版《标准鲁菜》一书。2015年，黑伟钰被山东省人力资源和社会保障厅授予“泰山区产业领军人物”的称号。

2020年，黑伟钰被聘为青岛酒店管理职业技术学院客座教授；同年，黑伟钰参与编写餐饮业分餐制设计实施省标指南DB37/T3881-2020与餐饮分餐制服务国标指南GB/T39002-2020。2021年7月6日，黑伟钰在青岛酒店管理职业技术学院开展“孔府饮食文化”专题讲座。2023年2月13日，在济南舜耕山庄贵宾楼举行的“齐鲁大工匠”颁奖仪式上，黑伟钰获得山东省“齐鲁大工匠”称号。

2024年6月25日，黑伟钰出席学校“黑伟钰奖学金”设立颁发仪式，与校长姜玉鹏共同为20名获奖学生颁奖；11月23日，黑伟钰出席在济南市雪野湖国际会议中心酒店召开的第八届“国际名厨慈善宴”第三次筹备会，并表示金兰兄弟要当好东道主，带领济南接待城市全组人员按节点完成各项工作，提升团队能力。2025年3月19日，黑伟钰在济南市政府新闻办召开的新闻发布会上介绍了济南舜耕山庄近些年在鲁菜传承方面的显著成果。